가죽나물무침

▣ 가죽나물무침 영양성분

지역/제조사	전국(대표)
분류	음식 > 생채및 무침류 > 나물.채소류무침
1회 제공량	80g	총 내용량	-mL
에너지(㎉)	60㎉	에너지(kj)	60kj
수분(g)	64.7g	수분(%)	-
단백질(g)	4.7g	지방(g)	1.1g
탄수화물(g)	8g	총당류(g)	3.1g
자당(g)	0g	포도당(g)	1.7g
과당(g)	0.8g	유당(g)	0g
맥아당(g)	0.6g	갈락토오스(g)	-
총 식이섬유(g)	5g	총 식이섬유(mg)	-
리그닌(%)	-	칼슘(mg)	55.42mg
철(mg)	1.9mg	철(㎍)	-
마그네슘(mg)	29.03mg	인(mg)	87.31mg
칼륨(g)	-	칼륨(mg)	358.04mg
나트륨(mg)	220.5mg	아연(mg)	0.66mg
구리(mg)	0.16mg	구리(㎍)	-
망간(mg)	0.42mg	망간(㎍)	-
셀레늄(㎍)	1.74㎍	요오드(㎍)	-
레티놀(㎍)	0㎍	베타카로틴(㎍)	219.19㎍
비타민 D3(㎍)	0㎍	비타민 D1(㎍)	-
비타민 B1(㎎)	0.44㎎	비타민 B1(㎍)	-
비타민 B2(㎎)	0.06㎎	비타민 B2(㎍)	-
비타민 B12(㎎)	-	비타민 B12(㎍)	0㎍
토코페롤(㎎)	1.59㎎	토코트리에놀(㎎)	0.02㎎
나이아신(㎎)	0㎎	나이아신(㎎ NE)	-
엽산(DFE)(㎍)	47.46㎎	엽산 - 천연 엽산(㎍)	-

가죽나물무침

▣가죽나물무침 영양성분별 주요 특징

* 당류

달콤하고 무색인 여러 가지 수용성 혼합물.|종자식물의 수액과 포유동물의 젖에 들어 있으며 탄수화물의 가장 간단한 기(基)로 이루어져 있다(→ 탄수화물)

* 유당

포유류의 젖 속에 들어 있는, 글루코오스와 갈락토오스로 구성된 이당류

* 식이섬유

식물에 존재하는 다당류 중 인체에서 소화가 되지 않는 성분으로서 배변을 촉진하고, 섭취 시 포만감이 높아 추가적인 에너지 섭취를 줄이며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 비만 등 만성질환의 위험을 낮추는데 도움이 될 수 있습니다.

* 나트륨(Na)

한국인에겐 결핍이 흔하지 않으나 결핍시에는 성장감소, 식욕부진, 열사병 등, 장기간 과잉 섭취시에는 고혈압, 부종, 위암 및 위궤양 발병률 증가

* 마그네슘

결핍 시 혈중 칼슘 농도가 낮아져 저칼슘혈증이 나타나 근육경련, 고혈압, 관상혈관과 뇌혈관의 경련 유발

* 엽산

결핍 시 증상 : 거대적혈구성 빈혈로 피로, 불안정, 가슴이 두근거림 등의 증세와 위장장애 유발
임신 수유기에 필요량이 증가하여 결핍되기 쉽고, 임신초기단계에 부족한 경우 태아의 신경관 형성에 장애가 생겨 기형아 확률이 높습니다.

* 비타민B1(티아민)

결핍 시 증상 : 체중감소, 무감각 등 정신적 증세, 심장비대 등 심혈관계 증상을 수반, 심각하게는 결핍되면 각기병(beriberi) 유발

* 비타민B2(리보플라빈)

결핍 시 증상 : 구강에 나타나는 구순염, 설염 등과 코, 입, 음낭, 외음부의 지루성 피부염, 안구충혈이나 빈혈 유발

* 비타민E(토코페롤, 토코트리에놀)

- 성인의 경우 결핍이 거의 없으나, 미숙아나 만성 췌장염이 있는 경우, 흡수가 어려운 경우 발생
- 과잉에 의한 독성도 거의 없으나, 일부 위장 질환, 백혈구 기능 손상 등이 보고됨.

* 셀레늄(Se)

결핍 시 근육 손실, 또는 성장 저하, 심근장애 및 일부는 암 발생 유발
과잉 시 구토, 설사, 손/발톱의 변화, 피로, 신경계 손상 등 유발

* 맥아당

이당류의 하나. 아밀라아제를 촉매로 녹말을 가수 분해 하여 얻는다. 맥아(麥芽) 속에 많이 들어 있고, 비교적 강한 단맛을 가지며 물에 쉽게 녹는다. 물엿의 주성분이다.

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